Weißdornsaftkonzentrat Standard
Sensorischer Standard:
Farbe und Geschmack: Frisches Weiß, Farbe und Geschmack
Textur: saftförmig, zähflüssig, nach längerer Lagerung ist eine geringe Niederschlagsmenge zulässig
Verunreinigungen: Keine sichtbaren Fremdstoffe
Physik- und Chemiestandard:
| ccProduktname | Weißdornsaftkonzentrat Standard | |
| Sinnesanfrage | Farbe | Pfingstrose |
| Geschmack & Aroma | Der Saft sollte den charakteristischen Geschmack und das Aroma des Weißdorns haben und keinen eigenartigen Geruch aufweisen. | |
| Aussehen | Transparent, ohne Sediment und Suspension | |
| Verunreinigung | Keine sichtbaren Fremdverunreinigungen. | |
| Physische & Chemisch Eigenschaften | Löslicher Feststoff, Brix | ≥70,0 |
| Titrierbare Säure (als Zitronensäure) | ≤0,05 | |
| PH-Wert | 3,0-5,0 | |
| Klarheit (12ºBx, T625 nm) % | ≥97 | |
| Farbe (12ºBx ,T440nm)% | ≥96 | |
| Trübung (12ºBx)/NTU | <1,0 | |
| Pektin & Stärke | Negativ | |
| Blei (@12brix, mg/kg)ppmKupfer (@12brix, mg/kg)ppmCadmium (@12brix, mg/kg)ppm Nitrat (mg/kg)ppm Fumarsäure (ppm) Milchsäure (ppm) HMF HPLC (@Konz. ppm) | ≤0,05 ≤0,05 ≤0,05 ≤5 ppm ≤5 ppm ≤200 ppm ≤10 ppm | |
| Verpackung | 220 l aseptischer Beutel aus Aluminiumfolienverbundstoff innen/Stahlfass mit offenem Deckel außen NW ± kg/Trommel 265 kg ± 1,3, GW ± kg/Trommel 280 kg ± 1,3 | |
| Hygieneindizes | Patulin /（µg/kg） ≤10 TPC / (KBE/ml) ≤10 Coliforme/( MPN/100g) Negativ Pathogene Bakterien negativ Schimmel/Hefe /(KBE/ml) ≤10 ATB (KBE/10 ml) <1 | |
| Bemerkung | Wir können nach Kundenstandard produzieren | |
Löslicher Feststoffgehalt (20℃ Refraktometer) % ≥58,0
Gesamtsäure (als Zitronensäure) % ：0,70～1,40 (bei 7,50BX）
PH: 3,10 ± 0,30 (bei 7,50BX）
Blei (Pb)/(mg/L) ：≤0,45
Penicillin(µg/L） ：≤50
Paket:
Außenverpackung: Stahlfass, Innenverpackung: Vakuum-Aseptikbeutel,Durchschnitteine Trommel260 kg/Fass oder 25 kg/Karton
Haltbarkeit: TdreiJahre
Lagerung:Gefrierzustand
Anwendung
Verpackung
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