Diese Woche veröffentlichte die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) in Zusammenarbeit mit der WHO ihren ersten globalen Bericht über die Lebensmittelsicherheitsaspekte zellbasierter Produkte.
Ziel des Berichts ist es, eine solide wissenschaftliche Grundlage für die Entwicklung regulatorischer Rahmenbedingungen und effektiver Systeme zur Gewährleistung der Sicherheit alternativer Proteine zu schaffen.
Corinna Hawkes, Direktorin der Abteilung für Lebensmittelsysteme und Lebensmittelsicherheit der FAO, sagte: „Die FAO unterstützt zusammen mit der WHO ihre Mitglieder, indem sie wissenschaftliche Beratung anbietet, die für die zuständigen Lebensmittelbehörden als Grundlage für die Bewältigung verschiedener Probleme der Lebensmittelsicherheit nützlich sein kann.“
In einer Stellungnahme erklärte die FAO: „Zellbasierte Lebensmittel sind keine Zukunftsmusik. Mehr als 100 Unternehmen und Start-ups entwickeln bereits zellbasierte Lebensmittelprodukte, die zur Markteinführung bereit sind und auf die Zulassung warten.“
Der Bericht stellt fest, dass diese wegweisenden Innovationen im Lebensmittelsystem eine Antwort auf die „enormen Herausforderungen im Bereich der Ernährung“ darstellen, die sich aus der Tatsache ergeben, dass die Weltbevölkerung im Jahr 2050 auf 9,8 Milliarden anwachsen wird.
Da sich einige zellbasierte Lebensmittelprodukte bereits in verschiedenen Entwicklungsstadien befinden, heißt es in dem Bericht, dass es „entscheidend ist, die potenziellen Vorteile sowie alle damit verbundenen Risiken – einschließlich Bedenken hinsichtlich Lebensmittelsicherheit und -qualität – objektiv zu bewerten“.
Der Bericht mit dem Titel „Lebensmittelsicherheitsaspekte zellbasierter Lebensmittel“ enthält eine Literaturübersicht zu relevanten Terminologiefragen, den Prinzipien der zellbasierten Lebensmittelproduktionsprozesse, der globalen Landschaft der regulatorischen Rahmenbedingungen sowie Fallstudien aus Israel, Katar und Singapur, „um die unterschiedlichen Anwendungsbereiche, Strukturen und Kontexte ihrer regulatorischen Rahmenbedingungen für zellbasierte Lebensmittel hervorzuheben“.
Die Veröffentlichung beinhaltet die Ergebnisse einer von der FAO geleiteten Expertenkonsultation, die im November letzten Jahres in Singapur stattfand und in deren Rahmen eine umfassende Identifizierung von Lebensmittelsicherheitsrisiken durchgeführt wurde – die Gefahrenidentifizierung ist der erste Schritt des formalen Risikobewertungsprozesses.
Die Gefahrenanalyse umfasste vier Phasen des zellbasierten Lebensmittelherstellungsprozesses: Zellgewinnung, Zellwachstum und -produktion, Zellernte und Lebensmittelverarbeitung. Experten waren sich einig, dass viele Gefahren zwar bereits bekannt sind und auch bei konventionell hergestellten Lebensmitteln auftreten, der Fokus jedoch auf die spezifischen Materialien, Einsatzstoffe, Zutaten – einschließlich potenzieller Allergene – und Anlagen gerichtet werden sollte, die für die zellbasierte Lebensmittelproduktion charakteristisch sind.
Obwohl die FAO von „zellbasierten Lebensmitteln“ spricht, räumt der Bericht ein, dass auch die Begriffe „kultiviert“ und „aus Zellkulturen“ in der Branche gebräuchlich sind. Die FAO fordert die nationalen Regulierungsbehörden nachdrücklich auf, eine klare und einheitliche Sprache zu etablieren, um Missverständnisse zu vermeiden, was für die Kennzeichnung von entscheidender Bedeutung ist.
Der Bericht legt nahe, dass ein fallweiser Ansatz bei der Bewertung der Lebensmittelsicherheit von zellbasierten Lebensmittelprodukten angemessen ist, da zwar Verallgemeinerungen über den Produktionsprozess getroffen werden können, aber jedes Produkt unterschiedliche Zellquellen, Gerüste oder Mikroträger, Zusammensetzungen der Kulturmedien, Kultivierungsbedingungen und Reaktorkonstruktionen verwenden könnte.
Darin wird außerdem ausgeführt, dass zellbasierte Lebensmittel in den meisten Ländern im Rahmen bestehender Regelungen für neuartige Lebensmittel bewertet werden können. Als Beispiele werden Singapurs Änderungen seiner Vorschriften für neuartige Lebensmittel zur Einbeziehung zellbasierter Lebensmittel sowie die formelle Vereinbarung der USA über Kennzeichnungs- und Sicherheitsanforderungen für Lebensmittel aus kultivierten Zellen von Nutz- und Geflügeltieren angeführt. Weiterhin wird erwähnt, dass das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) seine Absicht bekundet hat, Vorschriften zur Kennzeichnung von Fleisch- und Geflügelprodukten aus tierischen Zellen zu erarbeiten.
Laut FAO „liegen derzeit nur wenige Informationen und Daten zu den lebensmittelsicherheitsrelevanten Aspekten zellbasierter Lebensmittel zur Verfügung, um die Regulierungsbehörden bei der Entscheidungsfindung zu unterstützen“.
Der Bericht hebt hervor, dass eine verstärkte Datenerhebung und -weitergabe auf globaler Ebene unerlässlich ist, um ein Klima der Offenheit und des Vertrauens zu schaffen und die positive Beteiligung aller Akteure zu ermöglichen. Er führt außerdem aus, dass internationale Kooperationsbemühungen den verschiedenen für Lebensmittelsicherheit zuständigen Behörden, insbesondere in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen, zugutekommen würden, um einen evidenzbasierten Ansatz zur Vorbereitung notwendiger regulatorischer Maßnahmen zu verfolgen.
Abschließend wird festgestellt, dass neben der Lebensmittelsicherheit auch andere Themenbereiche wie Terminologie, regulatorische Rahmenbedingungen, Ernährungsaspekte, Verbraucherwahrnehmung und Akzeptanz (einschließlich Geschmack und Bezahlbarkeit) von ebenso großer, wenn nicht sogar größerer Bedeutung für die Markteinführung dieser Technologie sind.
Für die Expertenkonsultation, die vom 1. bis 4. November des vergangenen Jahres in Singapur stattfand, veröffentlichte die FAO vom 1. April bis 15. Juni 2022 einen offenen globalen Aufruf an Experten, um eine Gruppe von Experten mit multidisziplinären Fachgebieten und Erfahrungen zu bilden.
Insgesamt bewarben sich 138 Experten. Ein unabhängiges Auswahlgremium prüfte und bewertete die Bewerbungen anhand vordefinierter Kriterien – 33 Bewerber wurden in die engere Auswahl genommen. Von diesen 33 Bewerbern füllten 26 eine Vertraulichkeitserklärung und Interessensbekundung aus und unterzeichneten diese. Nach der Bewertung aller offengelegten Interessen wurden Kandidaten ohne erkennbaren Interessenkonflikt als Experten und Kandidaten mit einschlägigem Hintergrundwissen, bei denen ein potenzieller Interessenkonflikt bestehen könnte, als Sachverständige aufgeführt.
Die Experten des technischen Gremiums sind:
Anil Kumar Anal, Professor, Asian Institute of Technology, Thailand
William Chen, Stiftungslehrstuhlinhaber und Direktor des Lehrstuhls für Lebensmittelwissenschaft und -technologie an der Nanyang Technological University, Singapur (stellvertretender Vorsitzender)
Deepak Choudhury, leitender Wissenschaftler für Bioproduktionstechnologie, Institut für Bioprozesstechnologie, Agentur für Wissenschaft, Technologie und Forschung, Singapur
lSghaier Chriki, außerordentlicher Professor, Institut Supérieur de l'Agriculture Rhône-Alpes, Forscher, Nationales Forschungsinstitut für Landwirtschaft, Ernährung und Umwelt, Frankreich (stellvertretender Vorsitzender der Arbeitsgruppe)
lMarie-Pierre Ellies-Oury, Assistenzprofessorin, Institut National de la Recherche Agronomique et de L'Environnement und Bordeaux Sciences Agro, Frankreich
lJeremiah Fasano, leitender politischer Berater, US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (Vorsitz)
lMukunda Goswami, leitender Wissenschaftler, Indischer Rat für Agrarforschung, Indien
William Hallman, Professor und Lehrstuhlinhaber, Rutgers University, USA
Geoffrey Muriira Karau, Direktor für Qualitätssicherung und Inspektion, Büro für Normen, Kenia
lMartín Alfredo Lema, Biotechnologe, Nationale Universität Quilmes, Argentinien (stellvertretender Vorsitzender)
Reza Ovissipour, Assistenzprofessor am Virginia Polytechnic Institute and State University, USA
Christopher Simuntala, leitender Biosicherheitsbeauftragter, Nationale Biosicherheitsbehörde, Sambia
Yongning Wu, leitender Wissenschaftler, Nationales Zentrum für Lebensmittelsicherheitsrisikobewertung, China
Veröffentlichungsdatum: 04.12.2024