Diese Woche veröffentlichte die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) in Zusammenarbeit mit der WHO ihren ersten globalen Bericht über die Lebensmittelsicherheitsaspekte zellbasierter Produkte.
Der Bericht soll eine solide wissenschaftliche Grundlage für den Aufbau regulatorischer Rahmenbedingungen und wirksamer Systeme zur Gewährleistung der Sicherheit alternativer Proteine bieten.
Corinna Hawkes, Leiterin der Abteilung für Lebensmittelsysteme und Lebensmittelsicherheit der FAO, erklärte: „Die FAO unterstützt gemeinsam mit der WHO ihre Mitglieder durch wissenschaftliche Beratung, die den für Lebensmittelsicherheit zuständigen Behörden als Grundlage für die Bewältigung verschiedener Fragen der Lebensmittelsicherheit dienen kann.“
In einer Erklärung der FAO heißt es: „Zellbasierte Lebensmittel sind keine Zukunftsprodukte. Mehr als 100 Unternehmen/Start-ups entwickeln bereits zellbasierte Lebensmittel, die marktreif sind und auf die Zulassung warten.“
Der Bericht stellt fest, dass diese Innovationen im Nahrungsmittelsystem eine Reaktion auf die „enormen Herausforderungen im Nahrungsmittelbereich“ seien, die sich daraus ergeben, dass die Weltbevölkerung im Jahr 2050 auf 9,8 Milliarden Menschen anwachsen wird.
Da sich einige zellbasierte Lebensmittel bereits in verschiedenen Entwicklungsstadien befinden, ist es laut Bericht „von entscheidender Bedeutung, den möglichen Nutzen, aber auch die damit verbundenen Risiken – einschließlich Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit und -qualität – objektiv zu bewerten“.
Der Bericht mit dem Titel „Lebensmittelsicherheitsaspekte zellbasierter Lebensmittel“ enthält eine Literatursynthese relevanter terminologischer Fragen, Grundsätze zellbasierter Lebensmittelproduktionsprozesse, die globale Landschaft regulatorischer Rahmenbedingungen sowie Fallstudien aus Israel, Katar und Singapur, „um unterschiedliche Bereiche, Strukturen und Kontexte rund um deren regulatorische Rahmenbedingungen für zellbasierte Lebensmittel hervorzuheben“.
Die Veröffentlichung enthält die Ergebnisse einer von der FAO geleiteten Expertenkonsultation, die im November letzten Jahres in Singapur stattfand und bei der eine umfassende Gefahrenidentifizierung für die Lebensmittelsicherheit durchgeführt wurde. Die Gefahrenidentifizierung ist der erste Schritt des formellen Risikobewertungsprozesses.
Die Gefahrenidentifizierung umfasste vier Phasen des zellbasierten Lebensmittelproduktionsprozesses: Zellbeschaffung, Zellwachstum und -produktion, Zellentnahme und Lebensmittelverarbeitung. Experten waren sich einig, dass viele Gefahren zwar bereits bekannt sind und auch bei konventionell hergestellten Lebensmitteln bestehen, der Schwerpunkt jedoch auf den spezifischen Materialien, Zutaten, Zutaten – einschließlich potenzieller Allergene – und Geräten liegen sollte, die für die zellbasierte Lebensmittelproduktion spezifischer sind.
Obwohl die FAO von „zellbasierten Lebensmitteln“ spricht, räumt der Bericht ein, dass auch die Begriffe „kultiviert“ und „kultiviert“ branchenweit gebräuchlich sind. Die FAO fordert die nationalen Regulierungsbehörden dringend auf, eine klare und einheitliche Sprache zu entwickeln, um Missverständnisse zu vermeiden, was für die Kennzeichnung von entscheidender Bedeutung ist.
Der Bericht legt nahe, dass ein Fall-zu-Fall-Ansatz zur Lebensmittelsicherheitsbewertung zellbasierter Lebensmittel geeignet ist, da zwar Verallgemeinerungen über den Produktionsprozess getroffen werden können, für jedes Produkt jedoch unterschiedliche Zellquellen, Gerüste oder Mikroträger, Zusammensetzungen von Kulturmedien, Kultivierungsbedingungen und Reaktordesigns zum Einsatz kommen könnten.
Weiter heißt es, dass zellbasierte Lebensmittel in den meisten Ländern im Rahmen bestehender Rahmenbestimmungen für neuartige Lebensmittel bewertet werden können. Als Beispiele werden Singapurs Änderungen der Vorschriften für neuartige Lebensmittel zur Einbeziehung zellbasierter Lebensmittel und die formelle Vereinbarung der USA über Kennzeichnungs- und Sicherheitsanforderungen für Lebensmittel aus kultivierten Zellen von Nutztieren und Geflügel genannt. Weiter heißt es, das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) habe seine Absicht bekundet, Vorschriften für die Kennzeichnung von Fleisch- und Geflügelprodukten aus tierischen Zellen zu erarbeiten.
Laut FAO „gibt es derzeit nur eine begrenzte Menge an Informationen und Daten zu den Aspekten der Lebensmittelsicherheit zellbasierter Lebensmittel, die den Regulierungsbehörden dabei helfen könnten, fundierte Entscheidungen zu treffen.“
Der Bericht weist darauf hin, dass eine verstärkte Datengenerierung und ein verstärkter Datenaustausch auf globaler Ebene unerlässlich sind, um eine Atmosphäre der Offenheit und des Vertrauens zu schaffen und so ein positives Engagement aller Beteiligten zu ermöglichen. Er betont außerdem, dass internationale Zusammenarbeit den verschiedenen für Lebensmittelsicherheit zuständigen Behörden, insbesondere in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen, zugute käme, um notwendige Regulierungsmaßnahmen evidenzbasiert vorzubereiten.
Abschließend heißt es, dass neben der Lebensmittelsicherheit andere Themenbereiche wie Terminologie, regulatorische Rahmenbedingungen, Ernährungsaspekte, Verbraucherwahrnehmung und -akzeptanz (einschließlich Geschmack und Erschwinglichkeit) für die Markteinführung dieser Technologie ebenso wichtig und möglicherweise sogar noch wichtiger seien.
Für die Expertenkonsultation, die vom 1. bis 4. November letzten Jahres in Singapur stattfand, veröffentlichte die FAO vom 1. April bis 15. Juni 2022 einen offenen weltweiten Aufruf zur Expertenbewerbung, um eine Expertengruppe mit multidisziplinären Fachgebieten und Erfahrungen zu bilden.
Insgesamt bewarben sich 138 Experten. Ein unabhängiges Auswahlgremium prüfte und bewertete die Bewerbungen anhand vorgegebener Kriterien – 33 Bewerber kamen in die engere Auswahl. 26 von ihnen füllten eine Vertraulichkeits- und Interessenerklärung aus und unterzeichneten diese. Nach der Bewertung aller offengelegten Interessen wurden Kandidaten ohne erkennbaren Interessenkonflikt als Experten aufgeführt, während Kandidaten mit relevantem Hintergrundwissen, bei dem ein potenzieller Interessenkonflikt vermutet werden könnte, als Ansprechpartner aufgeführt wurden.
Die Experten des technischen Gremiums sind:
lAnil Kumar Anal, Professor, Asian Institute of Technology, Thailand
William Chen, Stiftungsprofessor und Direktor für Lebensmittelwissenschaft und -technologie, Nanyang Technological University, Singapur (stellvertretender Vorsitzender)
Deepak Choudhury, leitender Wissenschaftler für Bioproduktionstechnologie, Bioprocessing Technology Institute, Agentur für Wissenschaft, Technologie und Forschung, Singapur
lSghaier Chriki, außerordentlicher Professor, Institut Supérieur de l'Agriculture Rhône-Alpes, Forscher, Nationales Forschungsinstitut für Landwirtschaft, Ernährung und Umwelt, Frankreich (stellvertretender Vorsitzender der Arbeitsgruppe)
lMarie-Pierre Ellies-Oury, Assistenzprofessorin, Institut National de la Recherche Agronomique et de L'Environnement und Bordeaux Sciences Agro, Frankreich
lJeremiah Fasano, leitender politischer Berater, United States Food and Drug Administration, USA (Vorsitzender)
lMukunda Goswami, leitender Wissenschaftler, Indian Council of Agricultural Research, Indien
William Hallman, Professor und Vorsitzender, Rutgers University, USA
lGeoffrey Muriira Karau, Direktor Qualitätssicherung und Inspektion, Bureau of Standards, Kenia
lMartín Alfredo Lema, Biotechnologe, Nationale Universität Quilmes, Argentinien (stellvertretender Vorsitzender)
lReza Ovissipour, Assistenzprofessor, Virginia Polytechnic Institute and State University, USA
Christopher Simuntala, leitender Biosicherheitsbeauftragter, Nationale Biosicherheitsbehörde, Sambia
lYongning Wu, leitender Wissenschaftler, Nationales Zentrum für Lebensmittelsicherheitsrisikobewertung, China
Veröffentlichungszeit: 04.12.2024