Weißdornsaftkonzentrat Standard

Sensorischer Standard:

Farbe & Geschmack: Frische Hagebutten zeichnen sich durch ihre Farbe und ihren Geschmack aus.

Konsistenz: saftartig, zähflüssig; nach längerem Einweichen ist eine geringe Niederschlagsbildung zulässig.

Verunreinigungen: Keine sichtbaren Fremdstoffe

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Produktdetails

ccProduktname	Weißdornsaftkonzentrat Standard
Sinnanfrage	Farbe	Pfingstrose
	Geschmack & Aroma	Der Saft sollte den charakteristischen Geschmack und das Aroma von Weißdorn haben, keinen eigentümlichen Geruch.
	Aussehen	Transparent, frei von Sedimenten und Schwebstoffen
	Verunreinigung	Keine sichtbaren Fremdverunreinigungen.
Körperlich & Chemische Eigenschaften	Löslicher Feststoff, Brix	≥70,0
	Titrierbare Säure (als Zitronensäure)	≤0,05
	pH-Wert	3,0-5,0
	Klarheit (12ºBx ,T625nm)%	≥97
	Farbe (12ºBx ,T440nm)%	≥96
	Trübung (12ºBx)/NTU	<1,0
	Pektin und Stärke	Negativ
	Blei (@12 Brix, mg/kg) ppm Kupfer (@12 Brix, mg/kg) ppm Cadmium (@12 Brix, mg/kg) ppm Nitrat (mg/kg)ppm Fumarsäure (ppm) Milchsäure (ppm) HMF HPLC (@Con. ppm)	≤0,05 ≤0,05 ≤0,05 ≤5 ppm ≤5 ppm ≤200 ppm ≤10 ppm
Verpackung	220-Liter-Aseptikbeutel aus Aluminiumfolienverbundmaterial innen / offenes Stahlfass außen NW ± kg/Trommel 265 kg ± 1,3, GW ± kg/Trommel 280 kg ± 1,3
Hygieneindizes	Patulin / (µg/kg) ≤10 TPC / (KBE/ml) ≤10 Coliforme Zellen (MPN/100 g) negativ Pathogene Bakterien negativ Schimmelpilze/Hefen (KBE/ml) ≤10 ATB (KBE/10 ml) <1
Bemerkung	Wir können nach Kundenstandard produzieren.