Das Europäische Parlament und der Rat der Europäischen Union haben sich darauf geeinigt, ein Verbot der Verwendung von tierbezogenen Bezeichnungen für pflanzliche Produkte umzusetzen. Insgesamt werden 31 Wörter eingeschränkt, darunter „Huhn“ und „Steak“.
Die Entscheidung wurde gestern Nachmittag (5. März 2026) nach Trilogverhandlungen getroffen, die vom Ende des letzten Jahres bis ins Jahr 2026 verlängert worden waren.
Nach der neuen Gesetzgebung werden 31 tierbezogene Wörter und traditionelle Bezeichnungen für Teilstücke für die Kennzeichnung pflanzlicher Lebensmittel verboten und nur noch für Fleischprodukte reserviert.
Dieser Schritt wird einen schweren Schlag für die Kategorie der pflanzlichen Fleischalternativen bedeuten, die sich auf viele dieser bekannten Wörter gestützt hat, um den Verbrauchern die Art der Aromen und Texturen zu vermitteln, die sie von dem Produkt erwarten können, und wie das Produkt genossen werden kann.
Welche Wörter werden verboten?
Die 31 verbotenen Wörter sind: Huhn; Rindfleisch; Pute; Ente; Gans; Lamm; Rindfleisch; Schweinefleisch; Speck; Ziege; Kalbfleisch; Geflügel; Hammelfleisch; Schaffleisch; Steak; Rippchen; Rib-Eye-Steak; T-Bone-Steak; Hüfte; Leber; Kotelett; Flügel; Brust; Schenkel; Schulter; Flanke; Lende; Filet; Haxe; Unterschenkel; und Bruststück.
Während die Entscheidung, diese Wörter einzuschränken, von wichtigen Akteuren der pflanzenbasierten Lebensmittelindustrie als unnötige Beschränkung stark kritisiert wurde, begrüßte der Sektor die Entscheidung der EU, einige wenige weit verbreitete Wörter nicht in das Verbot aufzunehmen.
Dazu gehören Burger, Würstchen und Chicken Nuggets, die im Rahmen des ursprünglichen Vorschlags, der letztes Jahr von der Europaabgeordneten Céline Imart eingebracht wurde, zur möglichen Beschränkung vorgeschlagen wurden.
Viele Aktivisten, die sich für die Aufhebung des Verbots aussprachen, argumentierten, dass diese formbezogenen Begriffe seit Jahrzehnten häufig verwendet würden, um die Form von Produkten zu beschreiben, und nicht die Art des verwendeten Proteins. Die vegetarische Glamorgan-Wurst beispielsweise – eine traditionelle walisische Wurst aus Käse und Lauch – ist seit über einem Jahrhundert etabliert und wird unter diesem Begriff bezeichnet, lange bevor die heutigen modernen Fleischalternativen auf den Markt kamen.
Diese viel diskutierten beschreibenden Begriffe bleiben zulässig, vorausgesetzt, die Produkte sind eindeutig als pflanzlich gekennzeichnet, damit die Verbraucher weiterhin informierte Entscheidungen treffen können.
Nächste Schritte
Die Gesetzgeber haben sich auf eine dreijährige Übergangsfrist geeinigt, bevor die neuen Bestimmungen in Kraft treten. Diese Frist ermöglicht es den Herstellern pflanzlicher Lebensmittel, ihre bestehenden Lagerbestände abzubauen und ihre Verpackung/ihr Branding anzupassen.
Weitere Einzelheiten werden am Freitag, den 13. März, festgelegt. Anschließend wird das Dokument dem Landwirtschafts- und Fischereirat zur formellen Annahme und der abschließenden Abstimmung im Plenum des Europäischen Parlaments vorgelegt.
Inwieweit die Beschränkungen den Markt für Hybridprodukte (Produkte aus einer Mischung von Fleisch und pflanzlichen Zutaten) sowie für Produkte wie fleischähnliche Lebensmittel, Gewürze und Aromen ohne Fleischanteil beeinflussen werden, ist derzeit unklar. Weitere Erläuterungen hierzu werden erwartet.
Darüber hinaus wird das Verbot auf kultiviertes Fleisch ausgeweitet – Fleisch, das mithilfe zellulärer Landwirtschaft hergestellt wird. Dabei werden echte Tierzellen in Bioreaktoren kultiviert, wodurch die Aufzucht und Schlachtung von Nutztieren entfällt. Diese neuartigen Lebensmittel sind in der EU noch nicht erhältlich, wurden aber vorsorglich in das Verbot aufgenommen.
Auswirkungen auf die Branche
Der Branchenverband der pflanzenbasierten Lebensmittel und Getränke, ProVeg International, warnte davor, dass das Verbot erhebliche Komplikationen bei der Übersetzung und der sprachlichen Kohärenz mit sich bringen und den Binnenmarkt untergraben werde, da dieselben Produkte in verschiedenen Regionen unterschiedlichen Namensbeschränkungen unterliegen würden.
„Das Weglassen bekannter Begriffe verbessert nicht die Transparenz, sondern verringert die Klarheit und erhöht die Reibungsverluste beim Kauf“, kommentierte Jasmijn de Boo, globale CEO von ProVeg International.
„Die tatsächlichen Auswirkungen hängen davon ab, wie diese Regeln in der Praxis umgesetzt werden… Die Kennzeichnung sollte die Verbraucher stärken und ein wettbewerbsfähiges, zukunftsfähiges Lebensmittelsystem unterstützen.“
Hersteller, die in verschiedenen Märkten tätig sind, werden künftig mit den Kosten für die Neugestaltung von Verpackungen sowie mit Herausforderungen im Zusammenhang mit der Standardisierung von Kennzeichnungsvorschriften und weiteren Compliance-Maßnahmen konfrontiert sein. Dies wird insbesondere kleine und mittlere Unternehmen (KMU) treffen, warnt die Vegetarian Society, und sich auch auf den internationalen Handel und die Kennzeichnungsnormen außerhalb Europas auswirken.
Die Gesetzgebung wurde zum Schutz der Tierhaltungsbranche eingeführt, und der Europaabgeordnete Imart bezeichnete diese jüngste Entwicklung als einen „unbestreitbaren Erfolg“ für die europäischen Viehhalter.
Befürworter strengerer Beschränkungen für fleischbezogene Begriffe bei pflanzlichen Produkten, darunter europäische Viehzüchterverbände wie European Livestock Voice und Copa-Cogeca, argumentieren, dass die Verwendung solcher Begriffe in der Vermarktung pflanzlicher Lebensmittel die Verbraucher irreführt und die kulturelle Bedeutung traditioneller Fleischprodukte abwertet.
Die langjährige Debatte
Die Debatte wird seit 2019 auf europäischer Ebene geführt, wobei der Copa-Cogeca-Vorsitzende Jean-Pierre Fleury die Verwendung von fleischbezogenen Begriffen bei pflanzlichen Alternativen als „kulturelle Vereinnahmung“ bezeichnete.
„Bestimmte Marketingagenturen nutzen dies aus, um die Verbraucher absichtlich zu verwirren, indem sie die Ansicht fördern, dass der Austausch eines Produkts durch ein anderes keinen Einfluss auf die Nährstoffaufnahme hat“, sagte er in einer früheren Pressemitteilung, in der er das Thema im Rahmen des Starts der EU-Viehzuchtkampagne „Ceci n'est pas un steak“ erörterte.
Die Aktivisten argumentieren, dass pflanzliche Alternativen „einen eigenen Ansatz entwickeln“ sollten, um die Anerkennung der Verbraucher zu gewinnen, anstatt ihr Marketing auf bestehende Fleischprodukte zu konzentrieren.
Branchenverbände im Bereich pflanzenbasierter Produkte haben Argumente bezüglich der Verwirrung der Verbraucher zurückgewiesen. Jasmijn de Boo von ProVeg erklärte, es gebe „keine Beweise für eine weit verbreitete Verwirrung, wenn Produkte klar als pflanzenbasiert oder vegan gekennzeichnet sind“.
Europäische Studien hätten ergeben, dass etwa 80–95 % der Verbraucher pflanzliche Alternativen richtig erkennen und die Verwendung solcher Bezeichnungen befürworten, stellte ProVeg fest.
Jüngste Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dassAlternative Proteine (einschließlich pflanzlicher Fleischalternativen und zellbasiertem Fleisch) könnten jährlich über 111 Milliarden Euro einbringen.und bis 2040 mehr als 400.000 Arbeitsplätze zu sichern.
Wichtige Akteure befürchten jedoch, dass regulatorische Hürden wie Kennzeichnungsvorschriften das prognostizierte Marktwachstum und die Investitionen in ganz Europa erheblich reduzieren könnten.
Veröffentlichungsdatum: 31. März 2026