Wagamama hat anlässlich des Veganuary zwei gewagte neue Gerichte auf den Markt gebracht – Udonara und Tacomama –, die von Erkenntnissen über die steigende Nachfrage nach internationalen Aromen inspiriert sind.
Die britische Gastronomiekette, die sich auf panasiatische Küche spezialisiert hat, will mit ihren neuen, von beliebten Gerichten aus Italien und Mexiko inspirierten Angeboten neue Wege gehen. Beide Gerichte sind ab dem 5. Januar 2026 landesweit erhältlich, solange der Vorrat reicht.
Udonara, erhältlich als Hauptgericht, interpretiert den italienischen Klassiker Carbonara mit einem japanischen Touch neu. Der Trend begann in japanischen Nudelbars und sorgte in den letzten Jahren auf TikTok für Furore, was Wagamama dazu inspirierte, eine eigene Version zu entwickeln.
Das Udonara besteht aus dicken Udon-Nudeln, die mit einer reichhaltigen und cremigen Sauce überzogen sind und mit einer knusprigen veganen Speckalternative, Kräuterseitlingen und frischer Korianderkresse garniert werden.
Auf der Beilagenkarte hat Wagamama das mexikanisch inspirierte Tacomama eingeführt. Es basiert auf einem knusprigen, offenen Gyoza-Teigblatt anstelle einer traditionellen Taco-Schale. Der „Taco“ wird mit Teriyaki-Pilzen, koreanischem Süßkartoffelpüree, gemischtem Salat, veganer Mayonnaise und Granatapfelkernen belegt.
Steve Mangleshot, globaler Küchenchef bei Wagamama, sagte: „Wir wollten unsere Fusionsküche weiterentwickeln und gewagte Aromen entdecken, die unsere Gäste überraschen und ihren sich wandelnden Geschmack treffen. Deshalb haben wir diese Gerichte in den letzten acht bis zehn Monaten entwickelt. Sie bieten eine spielerische und unerwartete Note, die perfekt für alle unsere Gäste ist, die im Januar etwas Neues und Aufregendes suchen.“
Veröffentlichungsdatum: 06.05.2026
