Wenn Sie in letzter Zeit in den sozialen Medien viele Menschen gesehen haben, die ihren Kaffee gegen Matcha Latte getauscht haben, haben Sie wahrscheinlich schon online nach dem besten Matcha-Pulver für die Zubereitung zu Hause gesucht. Matcha ist gerade total angesagt, aber kein neues Getränk; die Praxis, junge Teeblätter zu feinem Pulver zu vermahlen, um das leuchtend grüne Getränk herzustellen, reicht fast tausend Jahre zurück. Matcha ist reich an Antioxidantien und der Aminosäure L-Theanin, die zur Entspannung von Körper und Geist beitragen und anhaltende, stabile Energie liefern soll. Wie Sie weiter unten sehen werden, wird der hochwertigste Matcha in Japan produziert, wo er in traditionellen Kulturen wie der Teezeremonie eine zentrale Rolle spielt.
Auch wenn wir nicht alle nach Japan fliegen können, um den besten Matcha der Welt zu probieren (und unser Geldbeutel uns nicht jeden Tag Cafébesuch erlaubt), gibt es eine große Auswahl an hochwertigen, sorgfältig ausgewählten Matcha-Pulvern, mit denen man köstlichen Matcha ganz einfach zu Hause zubereiten kann. Um herauszufinden, wie man das richtige Matcha-Pulver auswählt, haben wir zwei Experten interviewt: Zach Mangan, Gründer des New Yorker Teeunternehmens Kettel Tea (das seinen Tee direkt aus Japan bezieht), und Remi Morimoto Park, Bloggerin des veganen Rezeptblogs Veggiekins und Gründerin der Matcha-Marke Frauth. Außerdem haben wir zu Hause eine große Menge Matcha zubereitet, um sicherzustellen, dass unser Morgenritual auch wirklich etwas für die Seele ist (und nicht nur ein Muntermacher).
Ob Sie Ihre Besuche im Café reduzieren und die Vorteile dieses antioxidantienreichen Getränks genießen möchten oder einfach nur etwas Ruhe in Ihr Morgenritual bringen wollen, hier sind neun Matcha-Rezepte, die sich perfekt zum Zubereiten zu Hause eignen.
Dieses Update beinhaltet: Wir haben weitere Details zu den besten Matcha-Zubereitungswerkzeugen hinzugefügt, unser Lieblings-Matcha-Zubereitungsset von Fellow Matcha Kit hervorgehoben und unsere Superlativ-Adjektive verbessert, um unsere Empfehlungen präziser zu gestalten.
Warum wir Kettel lieben: Kettel bezieht seine Teeblätter nicht nur wöchentlich aus Japan, sondern verpackt sie auch in der eigenen Fabrik in Fukuoka, bevor sie per Luftfracht an die Kunden versendet werden. Kettels Kiyona Matcha verkörpert dieses Qualitätsversprechen und die Liebe zum Detail und ist daher unser Lieblings-Matcha für jeden Tag. Er hat einen weichen, vollmundigen Geschmack und ist für alle, die hochwertigen Matcha schätzen, zu einem fairen Preis erhältlich. Dieser leicht süße Matcha ist vielseitig, reichhaltig und erfrischend und eignet sich sowohl für den täglichen Genuss als auch für kalte Getränke. Er ergibt köstlichen Tee oder Matcha Latte. Lust auf etwas Besonderes? Auf der Kettel-Website finden Sie den perfekten Matcha für sich – von Sorten, die am besten mit Milch oder gerührt serviert werden.
Wir möchten damit sagen, dass es an Kiyonas Leistung nichts auszusetzen gibt, manche sie aber vielleicht etwas zu hart finden.
Warum wir es lieben: Das auffälligste Merkmal von Rocky's Matcha ist die Verpackung: eine leuchtend blaue Metalldose mit dem eingravierten Markenlogo auf dem Deckel und einem kräftigen, fluoreszierenden grünen Etikett an der Seite, das die Matcha-Sorte, -Varietät und -Eigenschaften detailliert beschreibt. Die 2022 von Rocky Xu gegründete, aufstrebende Marke versprüht einen coolen und stilvollen Charme – von ihrer Kleidung und ihrem Teegeschirr bis hin zur kürzlichen Zusammenarbeit mit der Clean-Beauty-Marke Saie. Dieser Ritual Matcha ist eine Mischung aus drei Matcha-Varietäten – Okumuro, Saemuro und Yabukita – und besticht durch seine samtige Textur und eine der leuchtendsten, intensivsten Grüntöne, die wir je probiert haben. Nahezu ohne Bitterkeit ist dieser Ritual Matcha mild, vollmundig und aromatisch und eignet sich daher perfekt für den täglichen Genuss, ob als Tee oder Matcha Latte. Für alle, die ein luxuriöseres Erlebnis suchen, bietet die Marke außerdem sortenreine Tees, Bio-Mischungen und Hojicha-Pulver an.
Wir möchten darauf hinweisen, dass aufgrund der Beliebtheit unserer Marke einige unserer Geschmacksrichtungen kurz nach der Markteinführung schnell ausverkauft sind. Wir sehen dies als Anlass, neue Produkte auszuprobieren.
Wir lieben diesen Tee, weil er zu den feinsten Matcha-Sorten von Ippodo gehört, einem Teeunternehmen aus Kyoto, das seit 1717 Maßstäbe für Matcha-Qualität setzt. Dieser Isemon-Tee besticht durch seinen vollen Umami-Geschmack, seine leuchtend grüne Farbe und sein betörendes Aroma. Der Geschmack ist weich und vollmundig mit einer leichten erdigen Note, aber ohne Bitterkeit. Aufgrund seiner natürlichen Süße brühe ich ihn lieber mit Wasser als mit Milch auf. Dieser Tee lässt sich leicht abseihen, und kräftiges Umrühren erzeugt schnell einen reichhaltigen Schaum mit seidig-glatter Textur ohne Klümpchen.
Wichtig zu wissen: Dieser Tee wird frisch in Japan verpackt und hat eine begrenzte Haltbarkeit. Ippodo empfiehlt, ihn innerhalb eines Monats nach dem Öffnen zu verbrauchen. Wir raten Ihnen, eine kleinere Flasche zu wählen (insbesondere angesichts des relativ hohen Preises), damit Sie den Tee in seiner vollen Frische genießen können. Wenn Sie die Qualität von Ippodo suchen, aber mit einem günstigeren Tee beginnen möchten, sind die Teesorten Sayaka und Hourai ebenfalls gute Alternativen.
Wir möchten darauf hinweisen, dass dieser Matcha-Tee recht teuer ist (daher die Einstufung als Super-Premium) und am besten möglichst bald nach dem Öffnen getrunken wird. Er eignet sich daher eher für tägliche Matcha-Trinker als für Gelegenheitsgenießer.
Expertenmeinung: Frau Park sagte, dies sei der Matcha, den ihre Großmutter schon als Kind gegessen habe, daher müsse es sich um hochwertigen Matcha handeln.
Warum wir es lieben: Naokis im Schatten angebauter Ritual-Matcha ist für nur 25 Dollar erhältlich und damit ideal für Matcha-Neulinge. Dieser Matcha hat eine leuchtend grüne Farbe und ist außergewöhnlich ausgewogen im Geschmack, mit einer subtilen blumigen Note und kaum Bitterkeit. Er schmeckt heiß wie kalt und eignet sich besonders gut für Matcha Lattes. Wenn Sie nach Ihrer ersten Dose Lust auf etwas Neues haben, probieren Sie doch eine der anderen Ritual-Matcha-Sorten der Marke. – Autorin Karina Finn
Unser Fazit ist, dass diese Matcha-Sorte nicht so frisch und geschmackvoll ist wie einige andere. Wenn Sie also einen reichhaltigeren, kräftigeren Geschmack wünschen, sollten Sie sich für eine andere Matcha-Sorte entscheiden.
Warum wir es lieben: Goldes Bio-Matcha-Pulver ist eine fantastische Basis für heiße und kalte Lattes und harmoniert perfekt mit jeder Milchsorte. Es hat eine cremige Textur, ein leicht kräuterartiges Aroma und eine dezente natürliche Süße. Der Geschmack ist nicht zu intensiv, wodurch es sich ideal für Frühstücksgerichte wie Joghurt oder Chia-Pudding eignet. Außerdem lässt sich mit diesem Matcha-Pulver mühelos ein dicker, cremiger Schaum erzeugen, der ein köstliches Aroma entfaltet. Wie alle Superfoods von Golde kommt auch dieses Matcha-Pulver in einem leuchtend grünen Glas, das zudem ein echter Hingucker auf jeder Küchenarbeitsplatte ist.
Wir möchten darauf hinweisen, dass diejenigen, die einen sehr intensiven Matcha-Geschmack bevorzugen, Golde's möglicherweise als eher mild empfinden.
Wir lieben Matchaful: Diese von einer Frau gegründete Matcha-Marke betreibt mehrere Cafés in New York City (eines davon direkt neben unserem Büro). Dank ihres Hikari-Matcha aus einer einzigen Anbauregion kann ich meine liebsten Lattes aus dem Café ganz einfach zu Hause zubereiten (zum Beispiel den Chai Fountain mit indischem Milchtee und Ganoderma lucidum oder den Cacao Dream mit Kakao und Chaga-Pilz). Matchaful Matcha wird auf einer einzigen Farm aus Teeblättern der ersten Ernte hergestellt, im Schatten angebaut und ohne Pestizide produziert. Das macht ihn besonders nachhaltig und sorgt für Transparenz bei den Inhaltsstoffen – ein absolutes Plus. Dieser Matcha aus einer einzigen Anbauregion hat ein leichtes, nussiges und blumiges Aroma. Er passt besonders gut zu Lattes, schmeckt aber auch pur mit Wasser oder in Smoothies. Matchaful hat kürzlich ihren Tsuyuhikari-Matcha aus einer einzigen Anbauregion als Limited Edition herausgebracht, und ich freue mich schon sehr darauf, ihn zu probieren.
Man kann dem bewährten Hikari Matcha-Tee kaum etwas vorwerfen. Er ist zwar etwas herber, aber nicht bitter; wer Umami sucht, wird feststellen, dass der Umami-Geschmack etwas weniger ausgeprägt ist.
Wir lieben Isshiki, weil sie dasselbe Matcha-Pulver verwenden wie Moko, ein japanisches Restaurant im New Yorker East Village, das den ganzen Tag geöffnet hat. Isshikis Popularität schoss in die Höhe, nachdem sie mit Beauty- und Lifestyle-Marken wie Tatcha und WTHN an Latte-inspirierten Getränken zusammengearbeitet hatten. Genau wie das Matcha-Pulver im Restaurant hat auch dieses einen milden, delikaten Geschmack mit der perfekten Balance aus natürlicher Süße und einem dezenten, erdigen Aroma. Es ist praktisch nicht bitter und schmeckt pur mit Wasser oder in einem Latte hervorragend. Außerdem harmoniert es gut mit anderen Aromen, wie Fruchtsirupen oder reichhaltigeren pflanzlichen Milchalternativen wie Pistazienmilch.
Unser Fazit lautet, dass es sich hierbei um eine insgesamt beliebte Matcha-Sorte handelt, es sei denn, Sie bevorzugen einen stärkeren, geschmackvolleren oder etwas besseren Matcha.
Wir lieben dieses Getränk, weil: Ich trinke Matcha schon seit Jahren und hatte immer eine alte Dose Matcha-Pulver dabei, die nur ein paar Tage reichte. Die Matcha-Portionsbeutel von Pique machen die Zubereitung viel einfacher. Jede Packung enthält 28 Beutel, die problemlos in eine Arbeitstasche oder ins Handgepäck passen. So kann man sich jederzeit und überall eine köstliche Tasse Matcha zubereiten – ganz ohne Messbecher oder ähnliches. Der Matcha hat eine milde, feine Textur und ist überhaupt nicht bitter. Ob die Versprechen auf der Verpackung – wie „strahlender Teint, jede Menge Energie“ oder „Verwandlung in eine strahlende Göttin“ – stimmen, kann ich nicht beurteilen. Aber Pique macht es definitiv viel einfacher, Matcha jederzeit und überall zu genießen.
Unserer Meinung nach ist der Geschmack dieses Matcha-Tees zwar etwas minderwertig, aber für den bequemen und mobilen Verzehr ausreichend.
Warum wir Navitas Organics lieben: Wir sind begeistert von ihren pflanzlichen Superfoods wie Kakao und Chiasamen, und ihr Matcha ist da keine Ausnahme. Dieser hochwertige Matcha in Kochqualität eignet sich perfekt zum Backen (z. B. Matcha-Kekse oder Schokoladen-Mochi mit Butter und Matcha) und für Frühstücksgerichte (z. B. Matcha-, Mango- und Chiasamen-Pudding). Mit nur 18,85 $ für 85 g ist er zudem besonders preisgünstig. Unter den vielen Matcha-Sorten zeichnet sich dieser durch seine nahezu neutrale Bitterkeit, seinen milden, grasigen Geschmack und seine sehr gute Löslichkeit aus.
Wir meinen damit, dass dieser Matcha-Tee besser zum Backen und Kochen geeignet ist als zum puren Genuss oder zur Zubereitung von Lattes, da sein Geschmack nicht so reichhaltig ist wie bei manchen traditionellen Matcha-Sorten und auch sein Umami-Geschmack etwas weniger intensiv ist.
Bei der Auswahl hochwertigen Matcha-Pulvers haben wir sorgfältig auf Herkunft, Qualität (Unterscheidung zwischen Matcha in Ritualqualität und Lebensmittelqualität), Geschmack und Textur geachtet. Jedes Matcha-Pulver wurde zunächst direkt in Wasser aufgegossen und anschließend zur Zubereitung von Eiskaffee und heißem Latte verwendet.
Für die Zubereitung von wirklich hochwertigem Matcha zu Hause braucht es mehr als nur hochwertiges Matcha-Pulver. Man benötigt bestimmte Utensilien – die grundlegendsten sind eine Schale (Teeschale) und ein Teebesen (Chasen) –, aber auch andere Hilfsmittel wie ein gutes Teesieb oder eine Präzisions-Teekanne können die Qualität Ihres Matcha von „gut“ zu „fantastisch“ heben. Hier sind einige Tipps für die Zubereitung von feinem, klumpenfreiem Matcha.
Ein sorgfältig ausgewähltes Matcha-Set ist ideal für den Einstieg in die Welt des Matcha-Getränks zu Hause, da es fast alles enthält, was man braucht (und manchmal sogar noch mehr). Wer ein Set bevorzugt, das sich auf der Küchenarbeitsplatte präsentieren lässt und gleichzeitig dekorativ ist, dem empfehlen wir das Set von Fellow's. Das Set von Rocky's hingegen enthält ein 20-Gramm-Glas Matcha-Pulver und benötigt weder eine separate Arbeitsfläche noch einen separaten Stauraum, bietet aber dennoch alles, was man braucht.
Bei der Zubereitung von Matcha ist es wichtig, einen Wasserkocher mit einstellbarer Temperatur zu verwenden, da zu heißes Wasser einen bitteren Geschmack verursachen kann. Deshalb schätzen wir die Wasserkocher von Fellow so sehr.
Ein köstlicher Matcha Latte ist ohne perfekt aufgeschäumte Milch untrennbar. Wer Milch auf Knopfdruck erhitzen und aufschäumen möchte, für den ist der Nespresso Aeroccino zweifellos die beste Wahl. Ist die Milch jedoch bereits erhitzt, erzielt man mit einem Handmilchaufschäumer denselben Effekt.
Die Qualität von Matcha beginnt mit seiner Herkunft – der gesamte oben empfohlene Matcha stammt direkt aus Japan. Ein Großteil davon wird in Uji angebaut, einer Region Japans mit einer langen und renommierten Tradition in der Matcha-Produktion. Mangan empfiehlt, Japan als Herkunftsland auf der Verpackung anzugeben, idealerweise aber auch die Region, die Stadt und den Produzenten (zum Beispiel Präfektur Uji, Präfektur Fukuoka, Präfektur Aichi sowie die immer beliebter werdenden Präfekturen Kagoshima und Shizuoka, die für ihren Bio-Matcha bekannt sind).
Wir haben auch verschiedene Verpackungsfaktoren berücksichtigt, wie die Zutatenliste und das Mindesthaltbarkeitsdatum. Park empfiehlt dringend, Matcha ohne Zuckerzusatz oder Trennmittel wie Stärke zu wählen. Mangan schlägt vor, das Datum auf den Boden der Dose oder des Beutels zu drucken. „Im Gegensatz zu Wein verbessert sich der Geschmack von Matcha nach dem Mahlen weder durch Alterung noch durch Lagerung. Matcha sollte möglichst bald nach dem Mahlen konsumiert werden.“ Hochwertige Marken wie Kettel oder Ippodo sollten am besten innerhalb eines Monats nach dem Öffnen verbraucht werden.
Abschließend beurteilten wir Geschmack und Konsistenz des Matcha. Herr Park wies uns darauf hin, dass der Geschmack von Matcha, wie der von Kaffee, subjektiv ist. Manche bevorzugen eine ausgeprägtere Adstringenz, andere einen reichhaltigen Umami-Geschmack. Bei der Konsistenz suchten wir nach einem Matcha, der glatt und nicht körnig war, sich nach dem Sieben schnell in Wasser auflöste und sich mit einem Mixer oder Schneebesen zu einem dicken Schaum aufschlagen ließ.
Matcha in Ritualqualität ist die höchste Teesorte und eignet sich am besten zum Trinken. Professor Park erklärte, dass Matcha aus den ersten Teeblättern des Jahres geerntet wird und daher einen reichhaltigeren Geschmack, mehr Nährstoffe und eine intensivere Farbe aufweist. Matcha in Ritualqualität wird ausschließlich für japanische Teezeremonien verwendet, während Matcha in Kochqualität aus später geernteten Teeblättern gewonnen wird und sich besser zum Kochen oder Backen eignet.
Obwohl Matcha und grüner Tee von derselben Pflanze stammen, unterscheiden sich ihre Verarbeitungsmethoden, was zu Unterschieden in Geschmack, Textur und Farbe führt. Grüner Tee wächst in der Sonne, während Matcha vor der Ernte mehrere Wochen im Schatten steht. Durch die Beschattung erhöht sich der Chlorophyllgehalt, was ihm eine leuchtendere grüne Farbe verleiht. Matcha wird zudem als steingemahlenes Pulver verkauft, grüner Tee hingegen üblicherweise in Teebeuteln oder lose. Da Matcha aus Pulver hergestellt wird, während ganze Teeblätter verzehrt werden, ist sein Nährwert (z. B. der Gehalt an Antioxidantien und der Aminosäure L-Theanin) höher. Matcha hat außerdem einen reichhaltigeren, süßeren Geschmack und eine feinere Textur.
Mangan empfiehlt, Wasser aufzukochen, 65 ml heißes Wasser in eine kleine Tasse zu gießen und etwas abkühlen zu lassen. Gießen Sie das heiße Wasser in eine leere Teetasse (japanische Teetasse) und lassen Sie es kurz stehen. Entsorgen Sie die warme Teetasse und trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch ab. Geben Sie 1,5–2 Gramm Matcha-Pulver hinzu und sieben Sie es durch ein Sieb (Koi) über die Teetasse. Sobald das Wasser in der Tasse auf etwa 77–82 Grad Celsius abgekühlt ist, gießen Sie es zum Matcha-Pulver. Rühren Sie das Matcha-Pulver vorsichtig in das Wasser ein und schlagen Sie es dann kräftig in kreisenden Bewegungen, bis sich Schaum bildet. Heben Sie den Schneebesen an die Oberfläche des Schaums und rühren Sie weiter, bis ein feiner Schaum entsteht. Halten Sie die Teetasse am Boden, führen Sie sie zu Ihren Lippen und genießen Sie das Getränk.
Mangan empfiehlt, ungeöffnete Matcha-Packungen nach dem Kauf im Kühlschrank aufzubewahren und auch nach dem Öffnen kühl zu halten. Um die Frische des Matcha zu bewahren, kann die Packung in einem luftdichten Plastikbeutel aufbewahrt werden. Viele Matcha-Sorten sind in Aluminiumfolienbeuteln verpackt, die wiederum in kleinen Dosen mit Sauerstoffabsorbern oder Deckeln aus Kunststoff aufbewahrt werden. Werfen Sie diese Beutel oder Deckel nicht weg; sie verhindern, dass der Matcha mit Luft in Berührung kommt (Oxidation beeinträchtigt schnell Geschmack und Farbe).
© 2025 Condé Nast. Alle Rechte vorbehalten. Bon Appétit erhält möglicherweise eine Provision für Verkäufe von Produkten, die Sie über diese Website im Rahmen von Partnerprogrammen mit Händlern tätigen. Inhalte dieser Website dürfen ohne vorherige schriftliche Genehmigung von Condé Nast weder kopiert, verbreitet, übertragen, zwischengespeichert noch anderweitig verwendet werden. Werbeoptionen
Veröffentlichungsdatum: 18. Dezember 2025