Vereinigte Staaten und Kanada, 19. März 2025 (Global News Agency) – Der globale Markt für texturiertes Pflanzenprotein verzeichnet ein signifikantes Wachstum, das durch die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Fleischprodukten und deren weitverbreitete Verwendung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie angetrieben wird, so ein neuer umfassender Bericht von The Insight Partners.
Dieser Bericht bietet eine detaillierte Analyse von Markttrends, wichtigen Akteuren und zukünftigen Chancen. Texturiertes Pflanzenprotein (TVP) wird aufgrund seiner Vielseitigkeit und seines leicht verdaulichen Geschmacks häufig als proteinreicher Fleischersatz in vegetarischen und veganen Ernährungsweisen verwendet. Die Nachfrage nach TVP ist in den letzten Jahren gestiegen, da immer mehr Menschen aus gesundheitlichen, nachhaltigen und tierschutzrelevanten Gründen auf pflanzliche Ernährung setzen.
Marktwachstum: Der Markt für texturierte Pflanzenproteine wird voraussichtlich von 1,93 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 2,93 Milliarden US-Dollar im Jahr 2031 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,1 % von 2024 bis 2031 entspricht. Verbraucher suchen aufgrund von Bedenken hinsichtlich Cholesterin, gesättigten Fettsäuren und anderen mit Fleisch verbundenen Gesundheitsrisiken zunehmend nach gesünderen Alternativen zu traditionellen tierischen Produkten. Pflanzliche Produkte wie texturierte Pflanzenproteine sind proteinreich und fettarm und stellen somit eine nahrhafte Alternative dar, die sich besonders für Vegetarier, Veganer und Flexitarier eignet. Die Umweltauswirkungen der Tierhaltung, darunter Treibhausgasemissionen, Wasserverbrauch und Bodendegradation, führen zu einem verstärkten Interesse an nachhaltigen Lebensmitteln. Texturierte Pflanzenproteine werden aus Soja oder anderen pflanzlichen Zutaten hergestellt und benötigen in der Regel weniger Ressourcen und haben eine geringere Umweltbelastung als die Fleischproduktion.
Flexitarismus – eine Ernährungsweise, die den Fleischkonsum reduziert, ihn aber nicht vollständig eliminiert – gewinnt zunehmend an Beliebtheit. Immer mehr Menschen integrieren pflanzliche Fleischalternativen, wie beispielsweise texturiertes Pflanzenprotein, in ihren Speiseplan. Die wachsende Zahl von Flexitariern ist ein wichtiger Wachstumstreiber für den Markt für pflanzliche Proteine, einschließlich texturiertem Pflanzenprotein.
Weltweit fördern Regierungen aktiv den Konsum pflanzlicher Proteine: Angesichts wachsender Bedenken hinsichtlich der Umwelt und der gesundheitlichen Vorteile pflanzlicher Fleischalternativen unterstützen sie deren Konsum. Sie investieren zudem aktiv in Forschung und Entwicklung sowie in die Markteinführung neuer Produkte. 2021 richtete das südkoreanische Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und ländliche Angelegenheiten einen Fonds in Höhe von 70,3 Millionen US-Dollar mit mehreren Unterfonds speziell für den Lebensmittel- und Agrarsektor ein. Die Anlagestrategie des Green Bio Fund konzentriert sich auf Unternehmen, die pflanzliches Fleisch und kultiviertes Fleisch produzieren. Im Juni 2022 finalisierte die indische Behörde für Lebensmittelsicherheit und -standards (FSSAI) die Vorschriften für vegane Lebensmittel und schuf einen unabhängigen Regulierungsrahmen für Lebensmittelzutaten ohne tierische Bestandteile. Diese Initiativen führender Länder haben die Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln erhöht. 2021 veröffentlichte die chinesische Regierung neue Ernährungsrichtlinien und kündigte Pläne zur Reduzierung des Fleischkonsums um 50 % an. Das chinesische Gesundheitsministerium empfiehlt den Bürgern, ihren täglichen Fleischkonsum auf 40 bis 75 Gramm zu beschränken. Diese Maßnahmen zielen darauf ab, die öffentliche Gesundheit zu verbessern und die Treibhausgasemissionen deutlich zu reduzieren. Regierungsinitiativen haben zudem die Nachfrage nach Fleischersatzprodukten angekurbelt.
Zunehmende Beliebtheit des Veganismus: Die steigende Verbreitung von Übergewicht, Diabetes und anderen Krankheiten fördert ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein und regt zu Ernährungsumstellungen an. Viele Menschen entscheiden sich aufgrund dieses gestiegenen Gesundheitsbewusstseins für eine vegetarische Ernährung. Auch die Zahl der Flexitarier (Menschen, die ihren Fleischkonsum reduzieren und gelegentlich vegetarisch essen) wächst. Pflanzliches Fleisch gilt allgemein als gesünder als tierisches Fleisch. Der Anstieg der Beliebtheit des Veganismus wird auch auf ein wachsendes Mitgefühl für Tiere und das Bewusstsein für Tierquälerei in Schlachthöfen und ähnlichen Einrichtungen zurückgeführt, was bei den Verbrauchern Bedenken hinsichtlich des Tierschutzes weckt. Diese Faktoren haben zu einer erhöhten Nachfrage nach Fleischalternativen wie Sojaprotein, Erbsenprotein, Tofu und Tempeh geführt. Eine Finder-Umfrage aus dem Jahr 2024 ergab, dass sich etwa 4,7 % der Erwachsenen in Großbritannien als vegan bezeichnen, was über 2,5 Millionen Menschen entspricht – im Vergleich zu etwa 1,1 Millionen im Jahr 2023. Darüber hinaus ist die vegane Küche zu einem wichtigen Thema bei veganen Kochwettbewerben geworden, die in über 30 US-amerikanischen Städten stattfinden. Dort präsentieren teilnehmende Restaurants ihre veganen Spezialitäten. Der weltweite Aufstieg des Veganismus dürfte daher in den kommenden Jahren neue Trends auf dem Markt für pflanzliche Proteine mit sich bringen.
Textiles Pflanzenprotein (TVP) ist ein Fleischersatzprodukt aus entfettetem Sojamehl mit einer fleischähnlichen Textur. Dank seiner Vielseitigkeit und der Fähigkeit, Aromen gut aufzunehmen, wird TVP häufig als proteinreiche Alternative zu Fleisch in der vegetarischen und veganen Ernährung verwendet. Die Nachfrage nach TVP ist in den letzten Jahren gestiegen, da immer mehr Menschen aus gesundheitlichen, ökologischen und tierschutzrelevanten Gründen auf pflanzliche Ernährung setzen. Im Vergleich zu herkömmlichen tierischen Proteinen ist TVP nicht nur preiswert, sondern auch proteinreich und umweltfreundlich. Daher ist es eine beliebte Wahl für Verbraucher, die nach alternativen Proteinquellen suchen.
Veröffentlichungsdatum: 23. Dezember 2025