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Der vollständige Leitfaden zu fermentiertem Sojapulver und seiner Rolle in der modernen Ernährung (FSPA)
Da die weltweite Nachfrage nach funktionellen und pflanzlichen Inhaltsstoffen weiter steigt, hat sich fermentiertes Sojapulver als Schlüssellösung für Lebensmittel- und Industrieanwendungen etabliert. Bekannt für seine verbesserte Verdaulichkeit, sein optimiertes Nährstoffprofil und seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten, gewinnt dieser Inhaltsstoff zunehmend an Beliebtheit.Mehr lesen -
WPTC/AMITOM 2026 Aktualisierung der Verarbeitungstomatenernte
Die Verhandlungen über Produktionsmengen und Preise für 2026 dauern in der nördlichen Hemisphäre noch an, während die Ernte in der südlichen Hemisphäre fast abgeschlossen ist. Laut den jüngsten Schätzungen des Weltverbands der Verarbeitungstomaten (WPTC) wird die weltweite Produktion von Verarbeitungstomaten voraussichtlich …Mehr lesen -
Sensient Food Colors startet großangelegte Expansion in den USA, um der Abkehr von künstlichen Zusatzstoffen gerecht zu werden.
Sensient Food Colors hat im Rahmen einer umfassenden Investition von 250 Millionen US-Dollar mit einer bedeutenden Erweiterung seines Vorzeigewerks für natürliche Farbstoffe in St. Louis, Missouri, begonnen. Das Projekt mit dem Namen „Projekt Prism“ umfasst die Erweiterung der Produktionsstätte um 28.800 Quadratfuß (ca. 2.676 Quadratmeter) spezialisierter Verarbeitungs- und Produktionsfläche.Mehr lesen -
Taj Foods setzt auf der IFE 2026 Maßstäbe für Tiefkühlkost aus aller Welt.
Auf der IFE 2026 präsentiert Taj Foods ein sorgfältig zusammengestelltes Portfolio exklusiver Produkteinführungen für 2026, die auf hohe Absatzraten, starke Marktpräsenz im Tiefkühlsegment und skalierbares Wachstum im Einzel-, Groß- und Gastronomiebereich abzielen. Im Mittelpunkt der Präsentation steht das wegweisende Tiefkühl-Streetfood-Sortiment von Taj Foods…Mehr lesen -
Schouten Europe präsentiert pflanzenbasiertes Filet mit firmeneigener Fasertechnologie
Der niederländische Fleischalternativenhersteller Schouten Europe hat ein neues pflanzliches Filet mit einer eigens entwickelten Faserstruktur auf den Markt gebracht, die für verbesserte Textur, Funktionalität und Nachhaltigkeit sorgen soll. Das 95-g-Filet stellt laut Unternehmen einen „nächsten Schritt“ in seiner langjährigen Entwicklung dar.Mehr lesen -
Chinas Tofu: Ein globales Kraftzentrum für Ernährung und Produktion
Ein Grundnahrungsmittel mit 2000-jähriger Tradition: Tofu, ein bescheidenes, aber vielseitiges Lebensmittel, ist seit über 2000 Jahren ein Eckpfeiler der chinesischen Küche. Seine Ursprünge lassen sich bis in die Westliche Han-Dynastie zurückverfolgen. Der Legende nach wurde Tofu von Liu An, dem König von Huainan in der heutigen Provinz Anhui, erfunden. Heute…Mehr lesen -
Planted erweitert sein Portfolio an Fleischalternativen mit Clean Label um „Steak Bites“.
Das Schweizer Start-up Planted, das pflanzliche Fleischalternativen herstellt, hat ein neues Produkt namens „Steak Bites“ auf den Markt gebracht, das ab sofort in ausgewählten Coop-Filialen in der Schweiz erhältlich ist. Die Würfel, die als „saftig und umami-reich“ beschrieben werden, werden aus der Steakfleischalternative des Unternehmens hergestellt und durch ein firmeneigenes Fermentationsverfahren verfeinert.Mehr lesen -
Wie eine britische Marke Tofu zum viralen Hit machte und 62 % des britischen Marktes eroberte
Das von dem britischen Paar David Knibbs und Lydia Smith gegründete Unternehmen The Tofoo Co. hat Tofu in Großbritannien revolutioniert und die traditionelle asiatische Zutat zu einem trendigen Massenprodukt mit einem Marktanteil von 62 % im Jahr 2024 gemacht. Noch überraschender ist ihre kühne Innovation: die Einführung von XXL-Tofu (750 g) wie …Mehr lesen -
Bio-Chilisaucen: Förderung grenzüberschreitender kulinarischer Verbindungen in Südostasien und Afrika
Da Konsumenten weltweit zunehmend Wert auf Gesundheit, Nachhaltigkeit und authentischen Geschmack legen, gewinnen Bio-Chilisaucen auf internationalen Märkten immer mehr an Bedeutung. Insbesondere chinesische Hersteller erweitern ihre traditionellen Exportmodelle durch den Aufbau engerer Beziehungen zu Südostasien…Mehr lesen -
Lidl Niederlande senkt die Preise für pflanzliche Lebensmittel und führt Hybrid-Hackfleisch ein
Lidl Niederlande senkt die Preise für seine pflanzlichen Fleisch- und Milchalternativen dauerhaft und macht sie damit gleichwertig oder sogar günstiger als herkömmliche tierische Produkte. Mit dieser Initiative möchte Lidl Verbraucher angesichts wachsender Umweltbedenken zu einer nachhaltigeren Ernährung anregen.Mehr lesen -
FoodDrinkEurope skizziert einen Fahrplan zur Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit und Nachhaltigkeit Europas.
FoodDrinkEurope, der Verband der europäischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie, hat einen umfassenden Plan vorgestellt, der politische Entscheidungsträger dabei unterstützen soll, das Wettbewerbspotenzial des Sektors auszuschöpfen, gleichzeitig Nachhaltigkeit zu fördern und Ernährungssicherheit zu gewährleisten. Der aktualisierte Plan „Food Investment a…“Mehr lesen -
Die WHO rät von der Verwendung zuckerfreier Süßstoffe zur Gewichtskontrolle ab.
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat eine Leitlinie veröffentlicht, die vom Gebrauch von Süßstoffen ohne Zuckerzusatz zur Gewichtskontrolle abrät. Süßstoffe ohne Zuckerzusatz sind kalorienarme oder -freie Alternativen zu freiem Zucker und werden laut WHO häufig als Hilfsmittel zur Gewichtsabnahme oder zur Erhaltung eines gesunden Gewichts vermarktet.Mehr lesen
